U Požeško-slavonskoj županiji o turizmu se sve češće uči izvan učionica potvrđuju to primjeri studenata Fakulteta turizma i ruralnog razvoja u Požegi koji kroz praktičan rad stječu znanja kako od vinograda, tradicije i lokalnih namirnica stvoriti održivu turističku priču. Kroz terensku nastavu i međunarodna iskustva, Fakultet se nameće kao jedan od rijetkih mostova između obrazovanja, ruralnih prostora i konkretnih prilika za ostanak i razvoj.
Koliko je Fakultet turizma i ruralnog razvoja u Požegi usmjeren na praktično učenje i suradnju s lokalnom zajednicom, najbolje se vidi kroz iskustva njegovih studenata. Luka Madžarević, student druge godine turizma, ističe da se nastava uvelike prilagođava studijskim smjerovima i njihovim specifičnostima.
“Fakultet ima velik kapacitet kada je riječ o stručnoj praksi, ovisno o smjeru koji se upisuje. Na enogastronomiji se praktični dio odvija u vinogradima, gdje studenti ulaze u cijeli proces proizvodnje vina, dok postoji i snažan praktikum za kulinarstvo, uz gostovanja renomiranih imena iz svijeta gastronomije”, kaže Madžarević.
Kad je riječ o studiju turizma, praksa se, dodaje, velikim dijelom ostvaruje i kroz međunarodnu suradnju.
“Erasmus program nudi širok raspon projekata i razmjena, kako kratkoročnih, tako i dugoročnih. Imamo kadar koji zna približiti teoriju praksi i omogućiti nam da naučeno primijenimo u stvarnim situacijama”, ističe.
Znanje koje se vraća u lokalnu sredinu
Stečena znanja Luka je već uspio primijeniti u vlastitom okruženju. Njegova obitelj godinama se bavi proizvodnjom i prodajom slavonskih rukotvorina i suvenira, a studij mu je pomogao u razvoju nove poslovne orijentacije.
“Kad sam došao na Fakultet, već sam imao iskustvo u prodaji, no s vremenom smo fokus prebacili s klasične prodaje na turizam. Znanja koja sam djelomično stekao na Fakultetu, kroz teoriju i praksu, ugradili smo u našu ponudu i na taj se način dodatno približili gostima i kupcima”, objašnjava.
Međunarodna iskustva dodatno su proširila njegov pogled na turizam. Sudjelovao je u specijaliziranoj Erasmus radionici u Francuskoj, usmjerenoj na organizaciju i menadžment, a u planu je i kratkoročna mobilnost u Grčkoj.
“Takva iskustva daju konkretne smjernice koje kasnije mogu biti vrlo korisne u praksi” dodaje Madžarević.
Enogastronomija kao pokretač ruralnog turizma
Iz perspektive enogastronomije, Fakultet studentima pruža široko znanje i snažnu povezanost s tržištem rada, ističe Katarina Vondrak, studentica treće godine.
” Kroz praksu smo naučili raditi „rukama“, ali i razumjeti tržište. Imali smo priliku raditi s vrhunskim stručnjacima, poput Tomice Đukića, koji nas je učio kako tradicionalne namirnice spojiti s modernim pristupom i tako ih kvalitetno predstaviti tržištu, koristeći proizvode karakteristične za Požegu i njezinu okolicu”, kaže Vondrak.
Dodaje kako se enogastronomija prirodno uklapa u razvoj ruralnog i agroturizma.
“Od koncepta „od polja do stola“, gdje gosti sami sudjeluju u berbi i pripremi namirnica, do posjeta OPG-ovima i sirarnama, riječ je o iskustvu koje spaja tradiciju, edukaciju i kvalitetan oblik odmora”, objašnjava.
Visoko obrazovanje i ostanak mladih
Prema iskustvu studenata, upravo kombinacija teorije i prakse može biti snažan poticaj mladima za ostanak u ruralnim sredinama.
“Fakultet pruža dovoljno znanja da se mladi mogu dokazati i kao poduzetnici i kao visokoobrazovane osobe koje su sposobne od svog rodnog mjesta napraviti nešto prepoznatljivo i vrijedno dolaska”, smatra Vondrak.
Digitalne vještine, neizostavan alat
Posebnu ulogu u razvoju turizma i enogastronomije danas imaju digitalne vještine, naglašava Katarina.
“Živimo u svijetu u kojem je digitalizacija prisutna na svakom koraku. Ona je alat komunikacije koji omogućuje brži protok informacija i kvalitetniju promociju onoga što radimo”, kaže.
S tim se slaže i Luka, ističući važnost online promocije.
“Društvene mreže mogu biti iznimno snažan alat za promociju, distribuciju, pa čak i nabavu. Kvalitetna komunikacija i digitalna prisutnost omogućuju da se dosegne široka publika” dodaje.
Znanje kao temelj promjena
Na pitanje može li znanje koje danas stječu studenti dugoročno doprinijeti razvoju Slavonije, Katarina odgovara optimistično.
“Studenti su puni inicijative i zainteresirani za ono što uče. Kada damo povratnu informaciju, profesori se aktivno uključuju i pomažu nam da zajedno razvijemo ideje. Upravo ta suradnja otvara vrata budućim projektima i stvarnim promjenama” zaključuje.
A kako se znanja stečena na studiju pretaču u konkretne projekte i stvarni razvoj ruralnih sredina, pojašnjava prodekan za razvoj i poslovanje Fakulteta turizma i ruralnog razvoja u Požegi, doc. dr. sc. Berislav Andrlić, naglašavajući važnost suvremenog, interdisciplinarnog pristupa nastavi i snažne povezanosti s lokalnim identitetom i praksom.
„ Nastava i projekti na Fakultetu turizma i ruralnog razvoja u Požegi temelje se na suvremenom i interdisciplinarnom pristupu turizmu koji povezuje održivi razvoj, digitalne i pametne tehnologije, zeleni i ekološki turizam, ali i očuvanje tradicije i kulturne baštine. Kroz kolegije poput Elektroničkog marketinga, Osnova turizma i Specifičnih oblika turizma studenti stječu znanja i vještine potrebne za razvoj inovativnih, ali istodobno autentičnih turističkih proizvoda koji poštuju lokalni identitet i prirodne resurse.
Posebna se pažnja posvećuje očuvanju običaja i nematerijalne baštine, što se potvrđuje i kroz praktične aktivnosti poput obilježavanja blagdana sv. Vinka u nastavno-istraživačkoj bazi u Podgorju, gdje se tradicija vinogradarstva i ruralnog života povezuje s edukacijom i turističkom praksom. Nastava i projekti dodatno su obogaćeni sudjelovanjem Erasmus studenata iz Ukrajine, Francuske, Gruzije, Indije i drugih zemalja, čime se potiče međunarodna razmjena znanja, interkulturalni dijalog i promocija hrvatske ruralne baštine u međunarodnom kontekstu. Na taj način Fakultet obrazuje studente koji su sposobni povezati tradiciju i baštinu s modernim, pametnim i održivim rješenjima u razvoju turizma“, kazao je Andrlić.
Upravo u toj povezanosti znanja, prakse i lokalnog prostora leži potencijal daljnjeg razvoja turizma u Požeško-slavonskoj županiji. To će se potvrditi ponovno 16. siječnja, kada će studenti Fakulteta turizma i ruralnog razvoja sudjelovati u obilježavanju blagdana sv. Vinka u nastavno-istraživačkoj bazi Vinum Academicum u Podgorju, gdje će se još jednom tradicija vinogradarstva povezati s nastavom i praktičnim radom.
(Foto: K.Š.)
